Ci sono ricette che sanno di casa anche se non appartengono alla nostra tradizione. La Shepherd’s Pie vegana è una di quelle: un piatto semplice, nato nelle campagne inglesi per nutrire e scaldare dopo una lunga giornata, che nella sua versione vegetale diventa ancora più leggera, etica e sorprendentemente ricca di sapore.
La prima volta che l’ho preparata non avevo grandi aspettative: un “pasticcio” di lenticchie sotto un letto di purè mi sembrava quasi troppo semplice per conquistarmi. E invece… al primo assaggio ho capito perché questo piatto è famoso in mezzo mondo. È morbido, cremoso, avvolgente e profuma di erbe aromatiche e piccoli gesti lenti: tagliare le verdure, mescolare il ripieno, aprire il forno e lasciarsi abbracciare dal calore.
Insomma: un comfort food che scalda il cuore, fa felici grandi e piccoli e dimostra, ancora una volta, che la cucina vegetale può essere semplice e incredibilmente soddisfacente.
Io quest’anno la proporrò per il pranzo di Natale a tutta la mia famiglia, e sono certa non ne avanzerà nemmeno una fetta!
