Svoltate l’autunno e le cene al chiuso preparando questa ricetta super sfiziosa: la schiacciata di zucca con farina di ceci, fragrante fuori e morbida dentro.
Non so voi, ma io da ottobre faccio scorta di zucca dall’ortolano e mi diverto a inventare sempre nuovi modi per trasformarla in qualcosa di originale.
Questo piatto è un modo per consumarne un po’ quando avete finito le idee per un secondo vegano facile e adatto a tutta la famiglia, ma anche per un aperitivo in compagnia a casa o come pranzo a lavoro.
Mi credete se vi dico che la preparazione è davvero semplice?
Continuate a leggere per scoprire come realizzarla.
In una ciotola mescolate farina di ceci, acqua e sale. Se potete lasciate da parte almeno un’ora o anche di più.
Nel frattempo, passate alla zucca (va bene la delica o la mantovana): pelatela, rimuovete i semi e tritatela al mixer.
Aggiungetela quindi alla pastella di farina di ceci, insieme a olio ed erbette aromatiche tritate, mescolando bene.
Versate la pastella in una teglia rivestita di carta forno oppure spolverata con farina di mais. Completate con un giro d’olio e dei semini in superficie.
Cuocete a 220 gradi in forno statico per 20 minuti e in forno ventilato per 5 minuti finali.
Servitela calda a tavola, magari accompagnandola con delle patate al forno e maionese vegana, perfetti da abbinare a questa fragrante schiacciata di zucca con farina di ceci.
La pastella con farina di ceci, per qualsiasi ricetta, va fatta riposare almeno un’ora.
Vi suggerisco di cuocere questa schiacciata in forno perché con queste dosi è molto idratata e rischierebbe di attaccarsi in padella. Bisognerebbe diminuire la quantità d’acqua ma il rischio è che venga molto asciutta, quindi meglio optare per il forno.
Potete utilizzare anche la zucca già cotta o la polpa in barattolo.
La schiacciata è sempre una buona idea per svuotare il frigo: provate anche la versione con broccoli o quella classica di patate.
Se questo autunno volete sbizzarrirvi ho raccolto per voi 15 ricette con la zucca, sia dolci che salate: fatemi sapere qual è la vostra preferita!
2 risposte
ciao ti chiedo la farina di ceci oppure proprio il cecio a casa mia fanno fatica a mangiarlo perchè ha un gusto molto particolare anche io stessa faccio fatica esistono marche o qualità in cui il gusto è meno deciso???
Ciao Antonella,
la farina di ceci ha quel gusto lì a prescindere dalla marca, mi spiace. In questa ricetta si sente meno perchè c’è la zucca, ma comunque ti consiglio di “spezzarla” con la farina di grano (per esempio la tipo 0) così si sente ancor meno. In questo modo la mangia volentieri anche mio marito (anche a lui non piace la farina di ceci!). Quindi fai metà farina 0 e metà farina di ceci, il resto della ricetta lascialo invariato.
Un carissimo saluto,
Cri