La salsa tzatziki vegana è una crema a base di yogurt greco vegetale e cetrioli tipica della Grecia. Fresca, light, veloce e buonissima, è perfetta da preparare quando arriva la bella stagione. Io la utilizzo per i miei sfiziosi aperitivi e pinzimoni di verdure, brunch con amici, da spalmare sui crackers, sul pane tostato o nelle piadine. Provatela perché se non l’avete ancora mai assaggiata dovete rimediare!
Quando penso all’estate, penso ai gelati, alla frutta succosa, dolce, alle bibite e bevande rinfrescanti. Cosa c’è di meglio quindi un bel bicchiere ghiacciato aromatizzato allo sciroppo ai frutti rossi?
Lo sciroppo alla menta fatto in casa è una preparazione molto semplice, si prepara con 2 ingredienti (3 se consideriamo anche l’acqua) e vi svolterà l’estate con la sua freschezza.
Lo sciroppo di sambuco è una preparazione semplice da fare, rinfrescante e dissetante, perfetta per la stagione calda. Si prepara in primavera o inizio estate, quando gli alberi del sambuco sono in fiore e le giornate di sole ne fanno sprigionare al massimo il loro aroma delizioso.
Gli sciroppi fatti in casa sono davvero semplici da preparare, e danno grande soddisfazione. Oggi ve ne propongo tre diversi: sambuco, menta e frutti rossi. Non saprei davvero quale scegliere, poiché sono tutti particolari, con le loro note aromatiche, la dolcezza che sprigionano è unica, e sono un must per l’estate. Vi basterà infatti diluirne una piccola parte in una caraffa d’acqua fredda: dissetanti, rinfrescanti e gustosissimi.
Il basilico è una pianta aromatica profumatissima e tipica della nostra cucina italiana. Il basilico fa subito venire in mente il pesto ligure, l’estate, insalate colorate e profumate, trofie al pesto, polpettoni genovesi e tanto altro. Io lo adoro, è in assoluto la mia pianta aromatica preferita.
Avete mai sentito parlare di questo dolce? Si chiama “zucchini bread” ed è un dolce tipicamente americano, con l’aggiunta di zucchine nell’impasto. Esatto, avete letto bene. Pensate che le zucchine stiano male e che questa ricetta non sia buona? Vi assicuro che non è così: si tratta di un dolce buonissimo, soffice come una nuvola, leggermente umido come la torta di carote, e davvero irresistibile. Inoltre, è anche sano ed è un modo alternativo di consumare zucchine! Ovviamente il mio è uno zucchini bread vegano perchè 100% vegetale, senza uova e senza latticini. Vi stupirà per la sua bontà, provatelo!
Questo polpettone, o sformato, alla ligure genovese è la mia rivisitazione in chiave vegan, con aggiunta di uno strato di pesto buonissimo che dà una bella nota fresca al piatto. Facilissimo da preparare, 100% vegetale e anche senza glutine. Provatelo per una cena sana o anche per un pranzo da asporto perchè si può preparare in anticipo.
L’insalata con le fragole è un’alternativa interessante e sprint alla classica insalata mista. Perfetta da preparare in primavera e in estate, quando troviamo le fragole di stagione, buone e succose.
La torta alle fragole senza uova è un dolce vegano, sofficissimo come una nuvola, e delizioso che piacerà a tutti. Quando l’ho pubblicata su Instagram ha riscosso un grandissimo successo e l’hanno replicata in centinaia.
