L’insalata coleslaw è un contorno fresco, croccante e veloce che, con la sua versatilità, accompagna bene qualsiasi secondo vegetale. L’ingrediente principale di questo ricetta americana è il cavolo cappuccio, infatti il termine “coleslaw” deriva dalla parola olandese koolsla che è l’abbreviazione di koolsalade, cioè letteralmente “insalata di cavolo”. Esistono tante versioni di questo piatto: io […]
La sweet potato pie è una delle torte americane più amate, soprattutto durante il giorno del Ringraziamento (Thanksgiving day), ma è perfetta in qualsiasi momento dell’autunno e dell’inverno, quando le patate dolci sono al loro meglio. In questo articolo ve la propongo in una versione 100% vegetale, buona come la ricetta tradizionale: la farcia cremosa […]
Il risotto ai broccoli è un primo piatto che convince tutti per la sua consistenza super cremosa, ottenuta senza burro e senza formaggio: il segreto sta nella crema di broccoli e anacardi che trasforma questa ricetta classica in un piatto 100% vegetale, delicato ma pieno di sapore. Per questa ricetta ho scelto il riso integrale […]
Il tofu tikka masala è la versione 100% vegetale di un famoso piatto indiano che mi ha conquistata con la sua salsa cremosa, speziata e avvolgente. In questa versione veg (quindi senza pollo) la parte proteica è data dal tofu, che assorbe tutti i profumi delle spezie, diventando morbido dentro e dorato fuori. Questa è […]
Il rotolo di verza, patate e lenticchie è quel secondo vegetale che vi salva il menu quando avete tanti ospiti a casa. Forse vi ricorda il classico polpettone, ma al posto della crosta trovate le foglie di verza che avvolgono il ripieno cremoso e rendono il piatto leggero, colorato e saporito. A me piace proporlo […]
Se state cercando delle tartine vegane di Natale fermatevi qui perché siete nel posto giusto: questo antipasto natalizio è facile, sfizioso e super scenografico da presentare a tavola. Per stupire i miei ospiti durante le feste, infatti, so che non devo ricorrere a ricette complicate: la verità è che bastano pochi ingredienti e un po’ […]
La vellutata di cavolo nero è un classico del periodo autunno-inverno che non stanca mai: con il suo sapore avvolgente, equilibrato e corposo accontenta proprio tutti i gusti. Per la ricetta di questa vellutata 100% vegetale ho abbinato il cavolo nero ai ceci e alle patate, ma per dare una spinta di gusto ho deciso […]
La pumpkin pie senza glutine e senza lattosio è una torta vegana, dolcemente speziata e super bella da presentare a tavola. Gli amanti dei dolci con la zucca sono avvisati: questa torta conquista al primo assaggio ed è perfetta per una merenda vicino al caminetto (magari con una tazza di thè) o per concludere un […]
I cantucci vegani sono la dimostrazione perfetta che la tradizione può evolversi senza perdere magia. Anzi, può diventare ancora più interessante quando si gioca con ingredienti diversi dal solito. È il caso di questi cantucci vegani con pistacchi e mirtilli, una variante colorata, profumata e irresistibile dei classici biscotti toscani alle mandorle. La parte più golosa? Alla fine […]
I cookies vegani sono una piccola magia: pochi ingredienti, un profumo che invade la cucina e quella consistenza perfetta a metà tra croccante e morbida. E se c’è un periodo dell’anno che li rende ancora più speciali, è proprio il Natale. Oggi ti propongo dei cookies di Natale con cioccolato in superficie, completamente vegetali, facilissimi da preparare e […]
