La pasta con porro, limone e cannellini è una vera bomba di gusto: cremosa, semplice e veloce da preparare per un pranzo a casa quando avete poco tempo. Spesso mi chiedete cosa abbinare ai porri per esaltarne bene il sapore, che rispetto a quello della cipolla è più delicato e meno pungente (a meno che […]
Se seguite un’alimentazione vegana e amate la cucina orientale non potete perdere la ricetta del mio tempeh stir fry: un piatto unico bilanciato e saporito che conquista al primo assaggio. Può darsi che non vi sia mai capitato di assaggiare il tempeh e che quindi non sappiate neanche cosa sia questo ingrediente dal nome un […]
Il sugo vegano con cime di rapa, pomodori secchi e tofu è un condimento gustoso, brillante e semplice da preparare in pochi passi a casa vostra. Questa combinazione sfiziosa nasce durante una mattina freddissima, in cui non avevo nessuna intenzione di uscire di casa e mi sono arrangiata con quello che avevo in dispensa (story […]
Le polpette vegane di miglio, cavolfiore e fagioli cannellini sono un secondo completo, facile e senza glutine, perfetto da accompagnare con una maionese veg fatta in casa. Quando preparo queste crocchette vegetali devo stare attenta a non mangiarle tutte da sola, perché sono così sfiziose che una tira l’altra e finiscono in fretta. Il bello […]
Un sugo veg di cavolfiore bianco, ceci e salvia è quello che vi serve per un primo invernale cremoso, nutriente e aromatico, facile da realizzare e per niente banale. Lo so, il cavolfiore non è molto popolare (neanche a casa mia) e renderlo protagonista di un condimento per la pasta non sembra un’idea così invitante. […]
I piatti più semplici, secondo me, restano sempre i migliori e questo stufato di legumi ne è la prova: corposo, nutriente e così saporito che diventa impossibile non chiedere il bis. Da quando l’ho provato per la prima volta non posso più farne a meno e infatti, ormai, è diventato un “mai più senza” nel […]
Il sugo vegetale di zucca e cannellini è un condimento cremoso, vellutato e avvolgente, comodo da alternare al classico sugo di pomodoro quando volete un piatto di pasta diverso dal solito. Un ragu invernale salva-cena, facile da preparare e super versatile, infatti mi piace utilizzarlo anche per accompagnare polpette vegetali (ovviamente non banali). La zucca […]
Questo piatto unico invernale con mix di verdure è una ricetta facile, saziante e completa che si prepara in poco tempo senza sporcare tutta la cucina. Nulla di complicato: è un semplice vassoio di verdure che arrostiscono in forno da sole mentre fate altro, una salvezza quando la giornata è stata piena e arrivate a […]
La frolla senza glutine in versione vegana è una base semplice, veloce e leggera che soddisfa sia chi segue un’alimentazione vegetale sia chi soffre di intolleranze. Da alcuni anni ho notato che c’è sempre più attenzione verso la celiachia e le sensibilità al glutine, temi che conosco bene per esperienza diretta (in passato, infatti, ho sofferto di alcune […]
Gli involtini di radicchio ripieni sono un antipasto vegano, completo e sfizioso. Una piatto semplice ma dal sapore elegante, che gioca sull’equilibrio tra l’amaro del radicchio e la dolcezza del ripieno. Questa ricetta mi salva sempre quando ho ospiti a casa perché posso prepararla in anticipo e cuocerla in pochi minuti prima di servire. E […]
